Préparation 45 mn Cuisson 15 mn Repos 4 h minimum Ingrédients pour 8 personnes 200 g de chocolat blanc + 100 g pour le décor 250 g de framboises fraîches 4 feuilles de gélatine 25 cl de crème liquide entière bien froide 30 biscuits à la cuillère 20 ont suffit mais ils étaient gros Pour la crème anglaise 25 cl de lait 3 jaunes d’oeufs 50 g de sucre semoule Coulis de framboises que j’ai rajouté pour le service Préparation Préparation Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide. Râper grossièrement le chocolat blanc et réserver. Dans un saladier fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment puis verser dessus en remuant avec une cuillère en bois le lait préalablement chauffé. Remettre le tout dans une casserole et faire épaissir la crème anglaise en remuant sans arrêt et sans dépasser 84° jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. Verser la crème chaude sur le chocolat blanc râpé et bien mélanger pour faire fondre ce dernier, puis ajouter les feuilles de gélatine égouttées. Laisser refroidir. Battre la crème liquide en chantilly dans un saladier bien froid et l’incorporer délicatement au mélange précédent. Poser un cercle à pâtisserie de 18 cm de diamètre sur un plat de présentation. Recouvrir le fond de biscuits à la cuillère en laissant un marge libre pour les biscuits qui feront le tour du cercle. Disposer sur le tour des biscuits coupés de façon à dépasser légèrement du cercle en les serrant bien et face sucrée vers l’extérieur. Répartir la moitié de la crème bavaroise sur le fond et poser dessus des framboises pour recouvrir la crème. Mettre au frais 10 mn puis recouvrir du reste de bavarois. Lisser la surface et mettre au frais 4 h au moins. Faire des copeaux de chocolat blanc pour la décoration avec un économe. Pour le service retirer le cercle à pâtisserie et disposer des framboises sur le tour des biscuits et au centre mettre des copeaux de chocolat blanc puis une framboise au milieu avec une feuille de menthe si vous en avez. Servir avec un coulis de framboises fait avec des framboises mixées avec un peu de sucre et un peu de jus de citron puis ensuite passé au chinois ou à la passoire étamine pour retirer les graines.

Par sophia loren, Publié le 15 août, 2022. à 0847 Une combinaison légère serait parfaite pour compléter votre style de menu. Pas à pas, nous vous accompagnons dans la réalisation de ce dessert maison en 100 plats. Ingrédients La base de biscuits – 67 gr de biscuits type Petits Beurre – 27 gr de beurre La mousse bavaroise au chocolat blanc – 1 jaunes d’oeuf – 13 gr de sucre – 7 cl de lait – feuilles de gélatine – 57 gr de chocolat blanc – 7 cl de crème liquide 30% MG La mousse à la framboise – 133 gr de framboises fraîches ou surgelées – 33 gr de sucre – feuilles de gélatine – 13 cl de crème liquide 30% MG Le décor – 123 gr de confiture de framboise – 8 framboises fraîches – feuilles de menthe Matériel – Moule à charnière ou cercle à entremets 28 cm diamètre – Batteur électrique – Papier sulfurisé – Casserole – Chinois Préparation Comment préparer ce BAVAROIS FRAMBOISE CHOCOLAT BLANC ? Base de biscuits Broyer les biscuits en poudre fine par exemple à l’aide d’un mixeur. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Au fond du moule ou du cercle, placez une feuille de papier sulfurisé. Versez le mélange de biscuits et étalez-le uniformément pour former une petite couche uniforme. Glacé. Mousse bavaroise au chocolat blanc Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez ensuite le lait et mélangez bien. Maintenez le feu doux et remuez constamment avec une cuillère en bois. C’est une sorte de crème pâtissière. Bien mélanger jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement les doigts doivent laisser des marques sur la spatule.. Cela peut prendre un certain temps 10-15 minutes. Retirer la crème du feu et ajouter la gélatine bien imbibée. Bien mélanger, puis ajouter les morceaux de chocolat blanc. Bien mélanger et laisser refroidir à température ambiante pendant environ 20 minutes. Montez ensuite votre crème bien froide dans la chantilly en battant rapidement au fouet. Ajoutez-le à la crème au chocolat blanc, mélangez délicatement. Versez ce mélange sur la base de biscuits dans le moule. Réfrigérer pendant au moins 3 heures. Mousse framboise Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Dans une casserole, incorporer les framboises et le sucre. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes. Filtrez le contenu de la casserole pour enlever les graines et les résidus. Ajouter les feuilles de gélatine au coulis encore chaud et bien mélanger. Montez la crème froide. Ajouter le coulis de framboise chaud. Arrêtez le fouet et utilisez le fouet pour mélanger délicatement la crème et le coulis. Versez la mousse obtenue dans le moule sur la mousse au chocolat blanc, et lissez le dessus au maximum. Réfrigérer pendant 3 heures. Garniture Faire chauffer la confiture 1 minute au micro-ondes. Filtrez ensuite la confiture pour enlever la peau et les pépins. Verser ensuite la confiture sur la mousse framboise et tourner le moule pour bien répartir le mélange préparé. S’il y a des irrégularités, vous pouvez les masquer en décorant. Puis placez-le au réfrigérateur pendant 45 minutes. Disposez des framboises fraîches sur le pourtour du gâteau. Vous pouvez également placer des feuilles de menthe entre les framboises pour un look rafraîchissant. Votre BAVAROIS FRAMBOISE CHOCOLAT BLANC est prêt à être dégusté !

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Bonjour à tous, Ce week-end nous avons fêté avec un peu d'avance les 4 ans d'Anelyse. Je me suis lancée dans la préparation d'un bavarois. Je pensais que cela était un peu compliqué mais en fait NON ! C'est plutôt simple, le résultat est superbe. Ca...Voir la recette sur le site de l'auteurVous allez aimer dans notre boutique Des desserts pas très catholiquesTags Dessert, Banane, Framboise, Chocolat, Miel, Amande, Pain, Sarrasin, Thé, Thé vert, Coing, Gâteau, Brioche, Sucré, Gaufre, Mélasse, Pâtisserie, Carambar, Buffet, Fondant, Fête, Pain perdu, France, Macaron, Ile flottante, Madeleine, Épice, Nougat, Palet, Pépite, Amérique, Donut, Viennoiserie, Breton, EuropePar les temps qui courent et la désaffection des églises, voici un bréviaire dédié à redonner du lustre aux gens de foi. Ou comment, nonnes, pères,... 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Bref je lui ai fait un sablé breton avec crème pâtissière et fraises en boîte et surgelées ce qui n’est pas le top et une chantilly mascarpone!! Il est un peu fou mais c’est pour ça qu’on l’aime <3. Du coup quand il m’a appelé il y a peu pour lui faire une tarte aux framboises j’en avais déjà réalisé une toute simple par ici parce qu’il recevait des copains je me suis dis qu’une chantilly mascarpone était obligatoire pour le clin d’œil à son anniversaire dernier 😀 …Source Quand Julie Patisse Bavarois croustillant au chocolat praliné - Mon coin gourmandTags Dessert, Chocolat, Crème, Gâteau, Fraisier, Chantilly, Praliné, Croustillant, Fête, Entremet, Macaron, Bavarois, PralinoiseCe week-end pour la fête des mères, on faisait un grand repas, donc j'ai préparé deux entremets, un fraisier à la crème diplomate, et...Source Mon coin gourmand Bavarois chocolat blanc framboise insert pistache au thermomixTags Dessert, Framboise, Chocolat, Lait, Spéculoos, Gâteau, Sucré, Thermomix, Pistache, Cookéo, Glaçage, Croustillant, Fruit, Coulis, Bavarois, Robot Cuiseur, Gélatine, Insert, ConcentréPAS A PAS BAVAROIS CHOCOLAT BLANC FRAMBOISE INSERT CRÉMEUX PISTACHE SUR CROUSTILLANT SPÉCULOOS GLAÇAGE AU CHOCOLAT BLANC 80 gr d’eau je compte remplacer par un coulis de framboise 50 gr de sucre 50 gr de glucose 100 gr de lait concentre sucré 4 feuilles de 2 gr de gélatine 150 gr de chocolat […]Source Thermomix en Famille Recette - Tartelette framboise-chocolat blanc - La cuisine de MartineTags Entrée, Dessert, Framboise, Chocolat, Beurre, Crème, Farine, Gâteau, Tarte, Fruit, Tartelette, Palet, BretonAllez encore une nouvelle petite douceur en ces jours de rentrée scolaire !! Une tartelette constituée d’un palet breton au beurre et au centre un crème chantilly au chocolat blanc surmonté de quelques framboises qui arrivent tout droit du jardin!!Une merveille !! Pour 6 palets bretons 130 g de farine …Source La cuisine de Martine Buche roulée au chocolat, framboises, noix de coco et citron vert christmas VitalFoodMagTags Dessert, Noix de coco, Framboise, Chocolat, Noix, Citron, Gâteau, Noël, Bûche, Fruit, Fête, Roulé, AgrumeCette recette rejoint le challenge lancé par le magazine Vital Food, pour le mois de décembre. Le but était de revisiter une bûche. Vu que je n’ai jamais réalisé de buche de Noël, j’ai …Source Une Maman Puissance 4 DES ENTREES POUR VOS MENUS DE FETES thermomix - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31Tags Crevette, Saumon, Sole, Entrée, Dessert, Asperge, Crème, Biscuit, Gâteau, Thermomix, Foie gras, Cookéo, Croustillant, Fête, Bavarois, Noix de St Jacques, Robot Cuiseur, écrevisse, Foie, Légume, Bouchée à la reine, Bouchée, Poisson blanc, Coquille St Jacques, Fruit de mer, Poisson grasPetite récap d'entrées à préparer pour les fêtes Pour accéder à la recette cliquez sur le titre BAVAROIS D'ASPERGE AU SAUMON BAVAROIS CREVETTE ECREVISSE SUR CROUSTILLANT DE BISCUIT BOUCHEES A LA REINE CASSOLETTE DE SAINT-JACQUES CREME BRULEE DE FOIE GRAS CREVETTES...Source Thermominou

Croustillant: 200g de chocolat praliné , 5 crèpes dentelles . La ganache : . Faire fondre le chocolat au bain marie . . Dans une casserole porter à ébullition le miel et la crème liquide . . Quand le chocolat est fondu verser la crème et réaliser une émulsion en 3 fois puis ajouter le beurre préalablement coupé en morceaux . .

Recettes minceur Ingrédients 300 g de framboises 250 g de chocolat blanc 500 g de crème fleurette 1 paquet de boudoirs 3 œufs 4 feuilles de gélatine sucre en poudre Préparation Dans 2 saladiers, cassez les œufs en prenant soin de bien séparer les jaunes des blancs d’œufs. Battez les jaunes d'œufs en omelette. Dans une casserole, faites bouillir à feu doux, 200 g de crème, puis incorporez la crème progressivement sur les jaunes d'œufs en mélangeant minutieusement. Rajoutez 30 g de sucre en poudre, puis faites chauffez à feu très doux le mélange obtenu jusqu'à ce que la pâte s'épaississe. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Versez-le sur la crème épaisse précédente. Remuez afin d'éviter la formation de grumeaux. Dans un autre bol, faites ramollir dans un peu d'eau, les feuilles de gélatine. Rajoutez-les à la crème au chocolat obtenue précédemment. Dans un autre récipient, versez le reste de crème fleurette. Montez-la en chantilly, puis incorporez-la subtilement au mélange précédent. Préparez dans une assiette creuse du sirop eau + sucre, puis trempez vos boudoirs dans l'eau sucrée avant de les déposer au fond de votre moule. Versez une couche de crème sur les boudoirs, disposez généreusement vos framboises, puis rajoutez le reste de crème sur les framboises. Placez votre gâteau au réfrigérateur pendant environ 6h avant de servir. Les dernières recettes Recettes minceur Gâteau au chocolat sans œuf Recettes minceur Bowl cake aux flocons d'avoine, à la banane et aux pépites de chocolat Recettes minceur Crumble léger aux pommes Recettes minceur Eau citronnée détox pour perdre du poids Recettes minceur Gratin de courgettes minceur au curry Recettes minceur Fondant au chocolat noir et fromage blanc 0% sans matières grasses Recettes minceur Smoothie brûle-graisse ananas, mangue et citron vert Recettes minceur Chili con carne allégé et épicé Recettes minceur Pancakes minceur Recettes minceur Tiramisu aux spéculoos et amaretto

Pourla ganache montée au chocolat blanc : Mettre les morceaux de chocolat blanc à fondre au bain-marie. Dans une casserole, faire chauffer 80 g de crème fraîche liquide. Lorsque le chocolat est fondu, verser 1/3 de la crème sur le chocolat et, à l’aide d’une spatule, mélanger énergiquement en décrivant de petits cercles pour créer un. noyau élastique et brillant.

Ingrédients Collections Recettes alternatives Niveau moyen Temps de préparation 40min Temps total 15h 30min Nombre de portions 8 parts Ingrédients 225 g de crème liquide 30-40% 200 g de chocolat blanc, détaillé en carrés 4 œufs 110 g de sucre en poudre 1 c. à café de sucre vanillé 120 g de farine de blé 1 pincée de sel 3 feuilles de gélatine alimentaire 1,9 g/ feuille et un récipient d'eau froide 500 g de framboises fraîches 70 g de sucre en poudre 230 g de crème liquide 30-40% très froide 70 g de mascarpone, très froid Infos nut. par 1 part Calories kJ / kcal Protides 10 g Glucides 56 g Lipides g Fibre g

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